这才是做汤圆的正确方法,Q弹爽滑又香甜,团团圆圆寓意好
雨婷私厨
2020-01-25 22:42:48

雨婷是东北人,大年三十晚上包了“猪肉酸菜馅饺子”一家人一起守岁吃饺子,年味十足。这初一在北方往往还是要吃饺子的,但是婆婆是四川人,按照四川习俗,大年初一早上是要吃汤圆的,取甜甜蜜蜜,团团圆圆好彩头。所以初一就按照四川习俗吃汤圆。

顺便插句题外话,昨天在看春晚的时候,和婆婆闲聊天时婆婆不小心说漏嘴,讲道:“在四川过去大年初一早上女人是不下厨的,由男人直接把汤圆煮好端上桌……”听到这句话不经意地把目光移向老公,哇哦,四川还有这样的习俗,以前咋个没听说呢?初一的汤圆是不是要表现一下^_^公公直接把这做汤圆的活接下来,自告奋勇说早起包汤圆,看来习俗的确是有,只是没有传承给下一代,哈哈哈~还是自己来做汤圆吧,又不是多麻烦的事情,掌握方法包汤圆其实很简单。

很多人可能同我婆婆一样不喜欢现成的冷冻汤圆,觉得过于甜腻,感觉自己包的汤圆才好吃,而事实上也是,自己包的汤圆没有添加剂、保鲜剂,更营养也更健康。更何况婆婆喜欢吃的是传统的红糖馅汤圆,温润甜蜜,好吃不上火。

很多人不会做汤圆,其实是和面的方法没做对,今天分享一下汤圆的正确做法,Q弹爽滑又香甜,甜甜蜜蜜真好吃!

红糖馅汤圆

准备食材:糯米粉300克、老红糖100克、熟芝麻5克

制作步骤:

1、红糖馅:红糖选用老红糖,用刀切成碎,加入少许面粉和5克熟芝麻拌匀,就这么简单红糖芝麻馅料就做好了。

2、糯米粉200克,加入滚烫的开水先搅拌成糊,然后加入100克糯米粉揉成光滑的面团。

3、糯米粉面团放在面案上搓成长条状,分割成大小均匀的面剂子。

4、面剂子在手心中揉成圆球状。取一圆球面剂子用大拇指轻轻按压成小圆饼状,放入适量的红糖芝麻馅料后把边沿按压起来,在手心中揉成球状。

5、 不一会儿的功夫就可以包好很多汤圆,做法没难度。

6、锅中烧开水,下入包好的红糖汤圆,待汤圆浮起即可以捞出,汤圆就煮好了。

7、红糖汤圆盛上一碗端上桌,热气腾腾,圆润可爱的模样真是诱人。

8、咬上一口,甜蜜蜜的红糖汁裹着芝麻香瞬间弥漫开来,舌尖都愉悦得似乎要跳起舞来,Q弹爽滑又香甜,真好吃!

温馨小提示:

1、糯米粉也叫汤圆粉,如果直接用凉水和面只要水调得合适也是可以和成面团。婆婆就是直接用冷水和的汤圆粉。

2、冷水和汤圆粉制成的面团再分成小面剂子后就很容易散,想要把馅料包进去只能揪成大面剂子,轻轻在中间压成窝后包裹馅料,也只能像婆婆这样做成巨大的汤圆。

3、要想包汤圆省时省力还是按照制作步骤分享的方法去做,先用开水烫糯米粉,再加入糯米干粉揉成成团后再包制汤圆,就好像在玩橡皮泥,随便怎么包都不易散,也适合做亲子活动和小朋友一起来包制汤圆呢,掌握方法包汤圆真的很简单。

正所谓方法正确,事半功倍!还没有尝试过自家包汤圆的伙伴们不妨先收藏起来,正月十五的汤圆按照这方法自己实践起来,馅料多少自己定,想吃什么馅就包什么馅,香甜软糯又Q弹,包得任性,吃得尽兴!

今天的分享就到这里,祝各位新老朋友新年快乐!生活甜蜜,幸福安康!

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