下班回家吃什么?用这10种方法焖米饭,比平时多吃两大碗,真好吃
钢笔细心
2019-12-13 20:00:23

来源|六叔美食

香肠土豆焖饭

食材:

香肠一小根、蒜薹一小把、土豆半个、胡萝卜半个、生抽一勺、蚝油半勺、米适量

做法:

米提前稍微泡一下

香肠是自己做的,清洗干净,切成均匀的薄片备用

蒜薹切小段备用

土豆去皮切成小定儿备用

胡萝卜同上

葱白切小段备用

炒锅里上入少许油,放入葱白段爆香

再放入香肠片用小火继续炒香

再放入土豆蒜薹和胡萝卜小粒儿炒一会儿

加入一勺生抽

和少许蚝油

煸炒两分钟左右再加入适量水,注意水不要太多哦,不然太稀了就影响口感了

再放入淘好的大米,小火慢煮片刻

加入少许盐,不用太多,生抽和耗油都很咸了

再把所有的材料倒入电压力锅里

启动焖饭模式即可,没有的直接按煮饭键一样

虾仁焖饭

食材:

大米1.5杯、虾仁150克、番茄2个、小脆肠6个、洋葱1/4个、青椒1个、红椒1个、香菜1棵、蒜1瓣、盐、油

做法:

虾仁加点盐腌一下;番茄切碎;

洋葱切丝;脆肠切小块;

青、红椒切丝;蒜切碎;香菜切小段;

锅内加油加热后放入虾仁煎炒一下至变色后盛出待用;

再加点油,倒入脆肠炒一下;

加入青、红椒丝和蒜炒一会儿;

大米淘洗后倒入锅中炒干水分最好至开始变黄;

倒入番茄碎炒匀至大米均匀裹上汁;

加入量大米的杯1杯水,加盖焖25分钟;

然后倒入虾仁拌匀,再焖10分钟;

加盐,撒上香菜段拌匀即可。

番茄饭

食材:

大米200g、番茄一个、胡萝卜一根、玉米半根、豌豆半碗、火腿肠一根、盐一勺、橄榄油适量、黑胡椒粉适量、水适量

做法:

胡萝卜去皮后切丁、玉米剥粒、青豆冲洗干净,火腿肠切丁、番茄洗干净去蒂。大米淘好后加入适量水,水比平时蒸米饭时少一点点,因为番茄会出很多汤汁。

加入适量盐。

加入适量橄榄油。

加入少量黑胡椒粉。

将处理好的蔬菜粒和火腿粒倒入锅中,放上西红柿。

放入电饭锅开启煮饭模式。

饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖。

揭去番茄皮。

用米饭铲子把去皮后的番茄捣碎。

把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌。

搅拌均匀后营养美味的番茄饭就可以出锅了。

排骨焖饭

食材:

肋排400g、胡萝卜1根、香菇2朵、圆糯米100g、东北大米200g

做法:

排骨焯水去血水,胡萝卜和香菇切成丁儿

锅里放入少量橄榄油,放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨,放冰糖炒至表面微微发黄

加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色,加水没过排骨,再调入料酒和盐

东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后,放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿

再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里,用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟

南瓜饭

食材:

南瓜250克、大米1杯、干贝适量、五花肉100克、葱姜适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙

做法:

南瓜选那种圆圆的小金瓜比较好吃。去皮切片,五花肉切丁,米洗净。

家里没有干贝,用了鲜贝,洗干净了切粒。用虾皮也可以的。

炒锅, 少量油,爆五花肉,会再出一些油。爆一会儿,下入姜末。煸一下。

下入鲜贝粒。调入1汤匙蚝油,1汤匙生抽,半汤匙料酒。翻炒。

倒入南瓜翻炒。

把米倒进来炒一下。比较香。翻炒均匀就可以

倒进电饭煲,加适量水。加盐。水位不要太多,因为南瓜有水份,水多了就不好吃了。按煮饭键。

刚焖好的南瓜饭。稍稍搅一下,让饭跟南瓜混合,开吃。

腊味五彩糯米饭

食材:

糯米200g、玉米30g、青豆30g、胡萝卜30g、腊肠30g、洋葱15g、盐5g

做法:

糯米洗净,加老抽、生抽各3g,拌匀上色。

配料切丁。

将配料下锅炒至半熟。

配料拌入糯米内,加盐、水,放入电饭煲按煮饭键,半小时后即可出锅食用。

成品出锅,飘香四溢。

腊肉土豆焖饭

食材:

大米150g、土豆100g、腊肉60g、生抽1汤匙、蒜末3g、蒜蓉3g、盐3g、油1汤匙、胡椒粉3g

做法:

腊肉洗净切成丁,土豆刨去皮后切成小块备用。

锅中放油烧至五成热,放入腊肉丁炒香出油后,加土豆块、姜蒜末、盐、胡椒 粉和生抽炒1 分钟后盛出。

大米淘洗干净后加入炒好的土豆块和腊肉丁,加入没过一指节的水,放入电饭 煲中煮熟后焖3 分钟即可。

小贴士:

饭熟了以后记得加一些生抽调味。生抽的醇厚豉香,与腊肉的香气交织,在电饭煲被揭开的一刹那,香气袭人!

五花肉荷叶饭

食材:

大米250克、五花肉块400克、荷叶1张、葱5g、五香粉1茶匙、白糖1勺、黄酒1勺、生抽2汤匙、老抽1勺、香油1茶匙、鸡精1茶匙

做法:

大米淘洗干净。

放入锅中,用小火炒至大米熟透,盛出。

五花肉切成小块,切好的五花肉放入容器中。

加入炒好的大米,酱油、白糖、五香粉、黄酒、鸡精。

搅拌均匀腌制2个小时以上,建议密封放冷藏腌制过夜。

干荷叶提前用水泡好。

放入猪肉块和大米,包裹好。

入蒸锅蒸约50分钟左右。

出锅淋上香油,撒上葱花即可。

木耳肉丝煲仔饭

食材:

黑木耳八小朵、瘦肉200g、大米两杯、姜适量、葱适量、芝麻油一茶匙、料酒两茶匙、生抽三茶匙、清水四茶匙、生粉适量

做法:

首先大米浸泡半小时后加入姜丝和芝麻油拌匀,然后煮饭。

木耳浸泡好后切丝。

瘦肉切丝,加入适量生粉和料酒拌匀。

制作调兑汁:一勺芝麻油,两勺料酒,三勺生抽和四勺清水。

热锅下油,把姜蒜小炒一下。(不需要放太多油)。

依次倒入肉丝,木耳丝和酱汁翻炒十五分钟。

把炒好的木耳肉丝平铺倒在半熟的米饭上,继续蒸。我的电饭锅显示还要再蒸十五分钟,漫长的等待啊。

最后,把米饭和肉丝木耳拌匀,撒上葱花,出锅!

土豆排骨焖饭

食材:

肋排250g、土豆1个、胡萝卜1根、孜然若干、大蒜若干、大米若干

做法:

提前用大蒜、生抽、蚝油、料酒腌制排骨。

土豆、葫芦卜切小块,喜欢洋葱的可以放些洋葱。

食材入油锅,排骨炒变色。

加水,水沸后撇去浮沫。放点料酒、老抽、生抽,因为提前腌制了,所以可少放些,撒上一小撮孜然。

把汤汁倒入洗净的大米,水量比平时煮饭多一点,再把土豆、排骨码在饭面,盖上电饭锅开始焖饭即可,出锅香喷喷!

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