小特产做成大产业，宝应荷藕“冲刺”百亿产值
凭借一根莲藕，“开”出一个产业，富了一方百姓，活了一片县域经济。
作为“中国荷藕之乡”，宝应莲藕已成为宝应形象的重要标志，承载着当地乡村振兴、百姓致富的寄托与希望。
最新数据表明，2021年宝应全县荷藕产业链产值47.6亿元，带动就业10万余人，产业效益明显好于往年。2022年新年伊始，宝应现代农业产业园获国家级认定。站在新的起点上，面对发展新机遇，宝应荷藕产业开启了冲刺百亿目标的新征程。
今天的欣慰：丰产又丰收
惊蛰后的藕塘，好像空无一物，水下面仍藏着不少的宝贝。
春藕采集进入最后扫尾阶段，喝上一口烈酒，穿着连体防水衣的挖藕师傅便跳下藕田，摸索寻找着莲藕，一根根雪白的莲藕被小心翼翼挖出后捧了上来。藕塘旁边，一辆大卡车停放在那里，工人们正在忙着过磅上车。
“今天要发10吨到上海。”宝应县广洋湖镇种藕大户陈喜育告诉记者，为了保证莲藕的新鲜度，都是当天采收当日运送。就在回答记者提问的这短短时间里，陈喜育接到了好几个采购莲藕的客户的电话，“都是全国各地批发商打电话来要货的。不可能都会满足的，我们只能优先保障长期老客户。”
尽管春节后的市场属于淡季，但眼下莲藕不愁卖。“目前我们批发价卖到了每斤1.7—1.8元，扣除成本，平均亩产可盈利2000多元。”陈喜育说。自己承包的这片500多亩藕田，今年毛收入将超百万元，这还不包括每年夏秋季节藕田套养小龙虾的收入。
刚刚过去的一年，宝应荷藕迎来了一个丰收年。记者从宝应荷藕研究所了解到，2021年全县产藕17万吨左右，实现种植产值8亿元，同比分别增长了36%、43%。
产值的增幅高于产量，这让宝应荷藕研究所所长秦文感到欣慰：“全年平均价格比前一年高出百分之十左右，种植效益明显好于往年，实现了丰产又丰收。”
昨日的“烦恼”：丰产不丰收
丰产又丰收，这其实是农产品生产中如何保持可持续发展的普遍难题。价高量少，量大价低，面对市场波动风险，处于弱势一方的经营农户时常面临着丰产不丰收的“怪圈”。
20年前，24岁的陈喜育因开农机，经常跟种莲藕的农民打交道，发现种植荷藕的亩均收入比种稻高出七八百元，就想方设法租了10亩农田尝试种植莲藕。第一年，陈喜育种植的莲藕大丰收；第二年他增加投资，把莲藕的种植面积扩大到了80亩，随后年年扩大。就在陈喜育感觉一年比一年更有奔头之际，2015年莲藕价格出乎意料地下跌不止，甚至跌穿了0.8元/斤成本线，最低探至0.4元左右。
“销售价格比成本还低了一半，大家全部血本无归。”当时场景，陈喜育至今难忘——藕塘田间路边堆满了藕，无人问津。陈喜育事后了解到，正因为前些年市场行情太好，没种过莲藕的都来种藕了，山东、山西、四川等省份凡有水的地方都种上莲藕，全国各地莲藕种植面积一年之间多了100多万亩，致使莲藕市场严重供过于求。
陈喜育所经历的这场悲喜剧，也是宝应藕农的一个心头之痛，更是当地政府多年来力图破解的“烦恼”。
“种植荷藕的收益看似比粮食可观，但农业种植有粮食补贴等奖励，而莲藕生产没有相应的政策补贴；一旦产生亏本，将严重影响藕农的种植积极性。”秦文说。
据统计，宝应全县共有荷藕种植户1.4万户，荷藕加工企业带动农民就业3.2万人，从事农产品销售2.8万人，荷藕全产业链参与农民超10万人。换而言之，破解市场波动风险，实现稳中有升，不仅关系着宝应莲藕产业高质量发展的“出路”，更肩负着10万农户一起奔小康的希望。
补短板，新合作抱团新聚力
“各打各的锣、各敲各的鼓”，面对荷藕价格被外来客商控制，上好品质的荷藕卖不出好价钱，农户单打独斗的模式已成为制约产业发展的短板。如何帮助“弱、小、散”农户实现抱团发展，形成一定的种植规模，共同增加抵抗市场风险的能力，摆在了宝应人面前。
“我们通过发展‘合作社+基地+农户’等模式，让抗风险能力较强的龙头大户发挥‘压舱石’作用，形成以市场为核心的流通体系，辐射带动本村及周边农民。”秦文表示，有了自主可控制的生产、营销网络，在最短时间内掌握市场信息，并形成合力，提升了宝应藕农的话语权。
“我家的3亩地，3年前就给村里流转给了风车头营销合作社，现在每年还能拿到3750元，比种田舒服多了。”今年75岁的华金才，是风车头村腰东组人。说起合作社，老人很开心。
2005年，风车头村由几名荷藕经纪人牵头，成立宝应县射阳湖风车头荷藕营销合作社，形成以风车头村交易市场为流通体系。合作社成员均以“风车头鲜藕”牌对外销售，统一藕种、统一药肥、统一定价、统一销售。然而，随着荷藕种植基地紧张、原材料运输成本升高等因素影响，合作社的带动作用日渐减弱。
为进一步做大合作社规模，2020年，风车头村以土地流转作为主抓手，激发合作社新动能。村党支部书记王启海介绍：“我们选择东片3个生产组的1166亩农地，以紧靠合作社交易场所和县荷藕集中加工区的优势，一次性流转作为荷藕良种基地。”
如今，风车头合作社自有种植荷藕3万亩，从业人员1200多人，年交易量达10多万吨，畅销全国各大城市农副产品批发市场，全国销量第一。风车头批发市场荷藕价格，决定了全国荷藕价格行情走势。
“目前，像风车头这样的荷藕批发市场有3家，产销专业合作社达上百家，单个种植面积10亩以下的散户基本上没有了。”秦文说，尤其是2018年以来，新增了一大批专业合作社，他们在稳定市场价格、化解波动风险上起到了重要作用。
不久前，江苏省“共同富裕 百村实践”新型农村集体经济发展典型案例公布，风车头村以产业发展型入选。以产业振兴，带动乡村振兴，宝应荷藕开始摸索出一条共享发展的成功之路。
打破“天花板”，“双循环”构建新发展
向“短板”要的是保障，向“天花板”要的则是空间。面对荷藕制品出口量常年维持5万多吨的局面，宝应荷藕有没有可持续成长的空间？
“对这一问题的回答，事关宝应荷藕产业能不能走向高附加值、走向产业链高端的发展方式。”宝应县农业农村局党委副书记、县农业技术推广中心主任杨明如是说。
走进荷仙集团总部办公场所，二楼过道墙壁上挂满了各式各样的奖牌。创建于1993年的荷仙集团，连续8年被国家八部委评定为“农业产业化国家重点龙头企业”。当记者问哪块奖牌含金量最高时，办公室负责人顾中林指向了2009年获得的“速冻莲藕合”国家发明专利证书。
在宝应，大大小小的莲藕加工企业发家路径大同小异，主要是依靠将新鲜莲藕加工成半成品对外出口。然而，让当时人们意想不到的是，荷仙集团得以迅速发展壮大并拉开身后追兵的一个“重要法宝”，就是这种专利证书。
莲藕出口半成品，说白了就是净菜。产品生产流程简单门槛低，利润空间微薄。为了争夺有限的国外市场，本地企业之间互相打价格战是家常便饭。
2016年，荷仙“速冻莲藕合”工业化生产试水成功，一举成为国内消费市场的藕制明星产品，打通了一条从田间到餐桌的藕制品产业链。随后，糯米藕、贡丸、莲藕狮子头、藕汁饮料等多个新品种陆续投入生产，宝应荷藕产品创新能力不断提升。
荷仙集团副总经理朱润荣告诉记者：“2016年，荷仙集团开票销售为5000多万元；2021年，集团开票销售达2.4亿元，5年间翻了近5倍，这其中国内市场是重要成长动力。”
2017年，荷仙集团获得了农业部颁发的“全国主食加工业示范企业”。也正是从这一年起，荷仙集团首次与种植大户、营销户等成立了农业产业化联合体。
目前，该县注册荷藕加工企业80家（不含初加工作坊）。2021年，这些加工企业年消费莲藕原料30万吨左右，远远超过了全县当年17万吨的藕产量。随着加工企业对荷藕原材料需求的增大，越来越多的“村企对接”、订单生产等多种联结机制新模式应运而生，让宝应藕农们分享到国内国际市场“双循环”成长红利。
“在荷藕价格高昂时，我们主要以批发市场菜品系列为主；在价格低迷淡季时期，与我们联结的宝应‘藕大姐’公司在保证合作社基本利润情况下大量收购。”玉华荷藕产销专业合作社负责人苗玉华介绍道，连续几年进行的订单操作，促进了合作社健康持续发展。
踏实新“跳板”，产业园助力新增长点
价格，就让市场和供需决定；利润，就让市场和企业的发展决定。引导产业发展方向、推动产业结构升级、使产业健康可持续发展的政策，则是宝应荷藕产业决策者的使命和担当。
2018年起，荷藕市场开始回暖。2020年，宝应商品菜藕批发价一度冲高到3.8元/斤，亩效益高的能达到7000元，为近几年少见。宝应荷藕研究所所长秦文认为：“宝应荷藕生产基本走出了低谷状态。”
更强劲的东风，为荷藕产业复苏按下了“快进键”。
2021年3月，国家为保证基本农田，出台新政不允许耕地非粮化、非农化。此后，宝应全域没有新增一亩藕田，从供给侧保护了现有种植户的利益。
2022年新年伊始，传来喜报，宝应县现代农业产业园提前一年创成国家现代农业产业园，并列入全国水生蔬菜全产业链典型县创建名单，成为全国唯一水生蔬菜产业典型县。
“新一轮发展机遇扑面而来，这更需要我们从长远着眼，准确把握产业发展规律，研究释放产业内生动力，让宝应荷藕从‘小特产’升级为‘大产业’，推动宝应现代农业产业‘大变化’。”县农业农村局局长吴爱平展望说。
发展新机遇，腾飞新跳板。这一新的起跳点，就是瞄向新的经济增长点，让群众的生活水平不断提高。
开局即攻坚、起步即冲刺。在荣获国家现代农业产业园认定后不久，一项推进宝应荷藕产业“六大发展”规划着手续写新的奋进篇章：
——推进产业高效发展。通过用僵藕田改种粮食置换同等粮田种植荷藕、利用退出水产养殖低洼水田种植荷藕等方式，稳定荷藕种植规模，打造荷藕出口基地、绿色食品基地、种苗繁育基地。
——推进产业集聚发展。大力开展招商引资，聚焦重点区域，招引一批高科技加工企业，培育一批本土生产企业，形成荷藕加工集群，打造荷藕加工集中区。
——推进产业融合发展。以风车头荷藕批发市场为基础，建设冷链物流仓储中心，构建荷藕现代物流仓储体系，服务全县荷藕种植户、加工企业。推进农文旅结合，发展休闲观光农业和农村电商。
——推进产业科技发展。依托国家特色蔬菜产业技术体系莲藕研究院，加强与高校、科研院所合作，加快新品研发，制定全县荷藕产业行业国际标准。
——推进产业绿色发展。加强莲藕生产基地水环境监测管理，广泛推广应用莲藕缓释专用肥，全面推广高效低毒农药，积极申报绿色食品、有机食品。
——推进产业品牌发展。建设荷藕品牌推广中心，制定生产、加工、销售标准，建立质量追溯系统，打造一批荷藕知名品牌。
36.38万亩现代农业产业园园区的功能布局已经绘就；园区各中心、各基地物联网提升工程全面启动……从“规划图” 到“施工图”，宝应荷藕宏伟“蓝图”正在变为现实模样。
“冲刺产业百亿级规模，带动农村发展、农业增效、农民致富，成为实现乡村产业振兴的发展样板。”针对宝应荷藕下一步发展方向，吴爱平提出了更高的目标、更高的追求。
来源：扬州发布
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