寻味盱眙龙虾,品味“地标之美”

扬眼
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扬子晚报网6月23日讯(记者 徐昇)由江苏省知识产权局、新华报业传媒集团主办,扬子晚报承办的“2022苏地优品——我最喜爱的江苏地理标志产品”公益调查活动正在火热进行中。先期评选出来的60个来自江苏各市的“地标产品”,将角逐2022“我最喜爱的江苏地理标志产品”,吸引大量网友给心中的“好味道”点亮“小星星”。记者发现,“盱眙龙虾”得票数一直排在前列。盱眙是我国著名的“龙虾之都”,被誉为中国小龙虾产业的发端地和创新地。现在,当人们吃上龙虾时就想起了盱眙,提到盱眙就想起了龙虾,盱眙也因龙虾而名扬四海。
肉质鲜嫩的盱眙龙虾
好山好水出好虾。盱眙龙虾为江苏省淮安市盱眙县特产,是淡水龙虾,又称克氏螯虾,在盱眙境内陡湖、洪泽湖、天泉湖、八仙湖等河湖水塘生长繁育。盱眙龙虾体色红亮,富有光泽,体表干净无污物,肉质鲜嫩,肥硕饱满。盱眙水面辽阔,全县水域面积96万亩,126座中小型水库星罗棋布,是江苏唯一的百库之县。盱眙生态优越,水体净洁、底质松软、有适量水草——这样的水环境既能溶解充足的氧气,又能提供丰富的食物,为龙虾生长创造了优越的环境,形成了“三白两多”(腹白、腮白、肉白,黄多、肉多)的盱眙龙虾独有特色。
龙虾节庆亮点纷呈。盱眙龙虾协会秘书长谢彪介绍, 22年前,盱眙人民首创龙虾节盛会、申请地理标志商标,利用小龙虾擘画大文章。2008年升级为中国·盱眙国际龙虾节,使盱眙龙虾和盱眙龙虾节迅速走上世界的舞台。连续22年成功举办龙虾节,让昔日默默无闻的苏北小县,一跃成为闻名遐迩的“中国龙虾之都”“中国生态龙虾第一县”。通过一系列创新出彩的活动,很多人认识了盱眙,了解了盱眙,爱上了盱眙。
近年来,“盱眙龙虾”先后获得“中国名牌农产品”“国家农产品地理标志”“中国驰名商标”“中国名菜”等几十项国家级荣誉。2021年12月13日,“盱眙龙虾”还被列入国家首批地理标志运用促进重点联系指导名录。盱眙县也被授予全国唯一龙虾(活体)出口基地、中国龙虾之都、中国生态龙虾第一县、国家级虾稻共生标准化示范区、国家地理标志产品保护示范区等荣誉称号。
虾稻共生产业园、龙虾超级加工厂、龙虾小镇、全球龙虾交易中心等,盱眙还延伸出了一条绿色高效的特色产业链。谢彪介绍,依托盱眙龙虾的品牌优势、百万亩水稻的资源优势和盱眙山水生态优势,开发出“虾稻共生”综合种养新模式,走上了“种草养虾、养虾有稻、稻法自然、生态循环”生态养殖之路。催生龙虾香米新品牌,“盱龙香”系列适合虾稻共生的优质稻米品种,被评为首届全国稻渔综合种养优质渔米大赛金奖、江苏好大米十大品牌等殊荣。走出富民强县新路子,目前全县拥有龙虾加工企业70余家,从事龙虾养殖、贩运、烹饪的超过20万人,全国龙虾餐饮加盟店超2000家,各类网店近2000家。形成了龙虾美食、龙虾香米、龙虾调料、龙虾文创四大系列产品,造就了一批百万虾富、千万虾王,龙虾产业经济总产值近200亿元,全年龙虾交易量17万吨,做到了培育一个品牌、带动一个产业、造福一方百姓、兴旺一座城市。
在省知识产权局及当地政府的支持下,龙虾产业已成为盱眙的特色产业、支柱产业和富民产业。因为小龙虾,火了一座城,因为小龙虾,也富了亿万家。这是属于盱眙人的诗意乡情,也体现着勤劳的江苏人民“一起向未来”的昂扬精神风貌。
校对 王菲
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