【“海归”回黔】这位贵州女孩用纯正的法式西点俘获人们的味蕾

编者按:

这是一个奋斗的时代,更是一个创新的时代。朝着第二个百年奋斗目标进军的路上,贵州对人才的渴求比任何时候都更为强烈。

尽管目前仍处于疫情防控之下,但危机中总有新机。从线下到线上,从传统制造到智能制造,从传统行业到谋求转型……遍布机遇的发展环境,让越来越多的“海归”怀揣理想回到家乡,为贵州经济高质量发展注入了新动能。

当风起时,青年人才在这片热土起航,“黔”途无限。

2022年,kinney’s法式西点屋在贵阳经营的第5个年头,目前已有5家分店,会员人数超2万人。

它的创始人梁婧怡也没想到,能让纯法式西点在贵阳这片爱吃辣的土地上扎下根。

kinney’s法式西点屋创始人梁婧怡(左)接受多彩贵州网记者采访

2015年,在澳大利亚麦考瑞大学完成了金融管理学学业后,梁婧怡一头扎进了美食世界,在法国蓝带(Le Cordon Blue)澳大利亚校区学习,追寻自己小时候种下的甜品梦。

在结束了法国蓝带的授课后,梁婧怡成了一名荣誉主厨兼法式西点设计师。接下来的两年时间里,她在上海多家知名西点屋当副厨,积累了不少经验。

一线城市的甜品店遍地开花,竞争大。而地道的法式甜品在家乡贵阳还比较小众,为何不回来开一家自己的甜品品牌店?

2016年底,她回到贵阳。

梁婧怡制作甜品

“我考察了贵阳的市场,当时没有一家纯法式西点屋,也许能试一试。”梁婧怡说,当时并不乐观,但也想成为第一批吃螃蟹的人。

有了想法,便付诸行动。“我开始注册企业,着手办理营业执照、税务登记证等各种证件。整个流程十分顺利,尤其是办理营业执照时,全部流程只用了1天。”梁婧怡说。

“我希望用我的作品构建起顾客对法式西点的兴趣。”还没开店,梁婧怡就进行了长远规划,包括今后开分店。

2017年8月28日,七夕节,梁婧怡用自己英文名命名的kinney’s法式西点屋在贵阳市花果园开业。没想到开业当天,客人挤满了店铺,喜迎开门红。

西点屋的甜品售价从38元至78元不等,梁婧怡先请顾客品尝产品,再解释其中的食材和制作方法,这样的方式吸引了不少顾客。

kinney’s法式西点屋三款明星产品

梁婧怡对食材的要求极为严苛,每一片巧克力,每一粒糖,都由她亲手制作完成。

“我们不使用蔗糖,取而代之的是从蔬果中提取纯粹的单糖,以此来保证产品的口感和健康。”梁婧怡说。

回想起创业以来的经历,梁婧怡坦诚道自己是个幸运儿。她到过多座城市,贵阳和其他城市相比,却有着一种特别的活力,贵阳的消费者愿意尝试新鲜的东西。

除了年轻人,梁婧怡的顾客还有很多五十多岁的叔叔阿姨,这是梁婧怡没想到的。

“她们很喜欢到店里一边吃甜点一边品红酒。”梁婧怡说,贵阳的很多叔叔阿姨们并不古板,他们也和年轻人一样,喜欢尝试新东西。

梁婧怡和她的团队

“贵州人是好奇的,也是愿意尝试的,他们正在打破传统的生活习惯,不断为各种新的生活方式买单。”梁婧怡说,这也是她俘获人们味蕾的一个不可或缺的条件。

本网记者:张鸿杰 杨昌鼎

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