昆明这家肠旺米线店,前前后后搬过4次家,搬哪都火,客人撵着吃

开心大蚂蚁
2月前  
米线在昆明人心目中有无可取代的位置,任何食材都可以跟米线搭配在一起。常吃的有猪脚米线,牛肉米线,肉丝米线,辣子鸡米线等等,还有被很多人称为大重口肠旺米线,这种重口米线,不少人喜欢吃。
昆明有一家开了30多年的肠旺米线,前前后后搬了4次家,开店最忌讳的就是搬家,会导致客户流失,但是这家店却丝毫没有因为搬家影响生意,搬家次数多,却搬到哪里都火,不少老客人撵着吃。
还有不少人从小跟着吃到大,认为他家的肠旺米线是昆明最好吃的,也不知道这种说法有没有言过其实?这家店现在开凤凰村驰宇大厦对面,离地铁2号线穿心鼓楼站B出口很近。位置非常隐蔽,很不好找,七拐八拐才找到他家。是一个半地下室,收拾得还挺干净的,店里的装修很简单,由于通风不好,空气不是很好,店里肠旺的味道很浓,他家的炒碗米线小碗的是9元,大碗的是11元,价格很便宜。
店里的一口大锅里是用牛肉熬的高汤,米线用骨头汤打底,汤浓味鲜, 肠旺米线颜色是深色的,里面放了酱油,口感偏甜,帽子特好吃,大肠软糯,血旺嫩滑而且不腻,油辣椒是现烫的,放在碗里滋滋作响,为这碗肠旺米线增色不少。
他家的米线量大,吃起来很滑爽,卖相看起来不是很好,但是吃过的人都觉得这口味不错。店里煮米线的阿姨态度特别好,热情周到,手法熟练,给人感觉很温暖!就是这样一家搬来搬去的小店儿,位置还特别难找,却饭点天天爆满,有的人隔三差五不吃就想。
究其原因,食材新鲜,味道好,所有的食材老板每天去市场上精挑细选。特别是大肠不光要挑新鲜的,而且处理的时候也会处理的特别的干净,让人吃着放心。
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