青苔也能做菜吃?!这种奇特的美食,就在贵州这里……

在农村的池塘边和稻田里,

经常能看到一片片绿油油的青苔。

而在榕江县的一些乡村,

有人居然拿青苔来做菜吃!

你想吃吗?

黔东南州榕江县平江镇归利村,是坐落在半山腰的一个传统侗族村寨,这里生态良好,非常适宜天然青苔的生长。春天万物复苏,青苔也开始大量生长了,每年到了这个时候,归利村村民就会三五成群地结伴到山里采集青苔。

榕江县归利村村民 石月辉:青苔是我们归利村非常有特色的一道菜,一直以来村里的老人家都吃,我们从小到大都吃过这道美食。青苔是这个季节,春天的季节吃才好吃,才有那种味道。

稻田里,绿油油的青苔

正在水面下悄然地生长,

村民们挥动着捞兜,

轻快地把一缕缕青苔捞出,

放进竹娄中。

据了解,

青苔对生长的条件要求比较高,

用来吃的青苔必须是在

用天然山泉水灌溉的水田生长的。

榕江县归利村村民 石月辉:这青苔要长在山泉水里的田才好吃,才是绿色食品,纯天然的青苔。

从田里采集的新鲜青苔要先用清水清洗,去除杂物,洗净后就可以带回家做菜吃了。而在归利村,最常见的食用方法,就是青苔煮汤。

榕江县归利村村民 吴仙鸾:切辣椒,切好大蒜和生姜,把豆豉粑切好,然后放油下锅,把油炸好后放水,然后等水烧开后放入青苔,用筷子不停地拌,青苔慢慢变熟,变成青绿色就熟了。

煮青苔汤,要先用生姜、大蒜制汤除腥,加入豆豉粑和辣椒调味。煮熟的青苔味道鲜美,细腻爽滑,农村人在农忙时回家吃上一口,让人疲劳顿消,因此也深受当地群众欢迎。

榕江县归利村村民 石月辉:春天的青苔比较好吃,口感也比较细腻,口感也更好。我们外出打工时,最想念的家乡美食就是青苔。

这种侗寨奇特的美食,

你想吃吗?

记者:姚婷 编辑:张雅晶

编校:唐赟 审发:石昌晗

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