这里的年味最江苏 淮安：赶年集办年货 看民俗观非遗 传统年味过大年

迎新春，赶年集，寻年味。咱们江苏各地丰富多彩的民俗活动也让人目不暇接，处处洋溢着欢乐幸福的氛围。系列报道《这里的年味最江苏》2月3日将带您走进世界美食之都淮安，一起去感受那里浓浓的年味。

淮安台记者韩磊说：“看民俗、观非遗，传统年味过大年，我现在所在的位置是淮安市淮阴区的马头镇，那么随着农历新年的日渐临近，在做好疫情防控的基础上，大家办年货、赶年集，在传统民俗中，感受浓浓的年味。”

腊月的年集，年味儿浓浓。热热闹闹的马灯舞、变化多端的十八翻……年集现场，颇具特色的地方非遗展演项目，吸引着人们驻足欣赏。

淮安市民王滟晓说：“这个马灯舞的表演非常地热闹，据说也是非遗项目，锣鼓一敲起来，年味立马就出来了。 ”

马灯舞又叫走马灯或跳马灯，是淮阴区地方群众自娱自乐的民间舞蹈形式，历史悠久，是省级非物质文化遗产项目。

江苏省省级非物质文化遗产项目，淮阴马灯舞代表性传承人董志广说：“我们淮阴马灯舞的全名叫做竹马淮阴马头灯舞，大概有几百年历史了，主要是为了纪念韩信，现在已经演变成一种年俗 ，每年正月里都会到处演出和大家一起共度新年。”

韩磊说：“来到马头镇不仅可以欣赏到特色民俗活动，作为美食之乡，这里久负盛名。在这里有一种被称为‘一绝二怪’让人百吃不厌。”

马头羊肉以其羊肉鲜嫩肥美、味道正宗、羊肉实在而出名。马头汤羊肉和人们常见的羊肉汤可不一样，羊肉汤以汤为主，因汤闻名。而汤羊肉则是汤、肉并美，它经过独特的烹调加工，一半汤、一半肉。今年51岁沙忠林师傅，是省级非物质文化遗产马头传统汤羊肉烹饪技艺传承人，已经有三十多年的烹饪经验。

沙氏马头汤羊肉第十一代传人沙中林说：“马头的汤羊肉，以汤为主，吃肉是次要的，汤很稠，看着时候还蛮稀的，单舀起来的时候是很稠的，它的口感就是入口即化。”

返乡青年朱雨庭说：“我觉得这个马头羊肉汤，有一种鲜香爽口的独特风味回味无穷，这就是家乡的味道，特别得熟悉，这就是年味。”

美如画卷的自然风光，质朴恬静的田园景色。如今的淮阴区马头镇依托文化资源优势，深入挖掘运河丰富内涵，发展特色文旅项目，推动产品消费和农旅文化发展，为乡村振兴描绘一幅特色“画卷”。

（江苏广电总台·融媒体新闻中心记者/韩磊 黄元 供片台/ 淮安台）