蒋学华文/图
3月13日，记者在上饶市白鸥园附近，看到一个专卖上饶土特产小吃的店，只见约10来平方米的店里摆放着南瓜干、柚子皮、豆豉果、辣椒包豆角、红薯条、茄子干等，以及特产小菜类，豆腐乳、酒糟鱼、萝卜丁、腌黄瓜、冬瓜干、生姜丝、辣椒包、芥菜、梅干等，品种丰富，让人食欲大增。
"这些都是纯手工制作。每天晚上9点关店门后，自己在家里做一些；周围少数喜欢制作上饶小吃的市民，制作好后，家里留一些，其余的送过来卖；也有朝阳、灵溪等乡下的村民用自家生产的南瓜、柚子等，加工成南瓜干和柚子皮等小吃后，特意送过来，让店里帮助代卖。由于都是纯手工制造，所以味道好，加之成本低，也卖得便宜，比如南瓜干20元一斤；茄子干20元一斤；萝卜丁10元一瓶；生姜丝15元一瓶；酒糟鱼40元一瓶（重量达一斤）。"今年57岁的店主廖淑珍说，她已经销售上饶特产小吃10多年了，生意是一年比一年好。
"老板，我买一斤豆豉干。"此时一位市民前来购买。这位市民告诉记者，他老家是信州区沙溪镇的，自小就喜欢吃自家制的豆豉干，以前乡下的老娘做给他吃，后面老娘过世了，便只有买着吃。"店里数南瓜干、豆豉干、柚子皮和茄子干4种小吃最畅销，仅每年的春节前后，就要卖掉几百斤，因为回饶过年的市民，过完年后喜欢买些带出去送人，也有一些在上饶工作的外地人，每逢过年的时候，便买些带回给家人及亲朋好友品尝。"廖淑珍说。"好在如今微信方便，一些在外过年的上饶市民，想吃家乡的小吃，便在微信里向我购买，我便快递过去。今年春节以来，我已经快递了100多斤的上饶小吃了，发往上海、北京等地。"在店里帮忙的廖淑珍女儿韩佳接过话茬。
记者拿起一包茄子干，只见上面的说明写着：制作材料包括糅米、白砂糖、食用盐、辣椒、生姜，以及大蒜和味精等。"每一种小吃，制作起来都是很费劲的，不但要准备许多配料，还包括刨、切、晒、蒸等程序。但是，看到许多上饶市民爱吃自己的传统小吃，再累也觉得很开心！"廖淑珍笑着说。