浦北黑猪:肉质弹牙口感好,三餐必定要有它

广西好嘢
2月前  
在广西钦州的浦北县,不仅浦北县人民政府视黑猪为宝,重视发展浦北黑猪产业。人们餐桌上常常出现的肉类也来源于本地特产“浦北黑猪”。
浦北黑猪,属于广西壮族自治区钦州市浦北县特产。正如它的名称“黑猪”,全身被毛是黑色的,部分猪耳内侧有少量棕红色的毛。
别看它们黑黑壮壮,除了肤色特别,它们的肉质可是非常鲜美,据说时任国民党上将的香翰屏军长初次回乡品尝到了黑猪肉的鲜美味道后,赞叹不绝。于是每年回乡,都要求厨房每日三餐必上黑猪肉。在他的影响下,久而久之,浦北人民多视黑猪肉为上等佳肴和送礼佳品,推动了黑猪养殖的发展。
位于广西壮族自治区南部的浦北县,属于亚热带湿润大陆性季风气候,气候温暖,冬季短夏季长,四季温暖如春,不仅适宜亚热带作物和经济林果的生长,也为供给黑猪营养的农作物饲料提供良好的生长条件。
浦北黑猪皮薄肉厚,肌肉脂肪含量高,瘦肉切面呈大理石状。肉质鲜美可口,风味独特,味道醇香,亨饪方法多种多样,无论怎么做都能感受到浦北黑猪的独特风味。
浦北黑猪的亨饪方法有多种,今天小编来分享一道脆皮黑猪肉的制作方法,皮和肉都能发挥出最大限度的美味。将在市场上买好的新鲜黑猪肉在放置生姜和料酒的热水中焯水至半熟,待至八分凉后在猪皮上用牙签或针类插孔,为后续下锅油炸均匀做准备。扎好小孔后在表皮涂抹食用盐,注意下锅时皮朝下油锅,肉的部分在油面以上,炸至金黄酥脆就可以上锅啦!最后根据个人喜好切肉的厚度和摆盘,就可以上桌啦!看着这金灿灿的样子你是不是也垂涎欲滴了呢?
据了解这可是受大众欢迎的一道菜谱,火候的掌握也十分重要,学会了这一道菜你也可以说自己算个大厨啦!
浦北黑猪肉质一流,等你亲自来广西尝一尝哦!
图片来源网络
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