这几天，郑州这样东西卖火了！

黑芝麻、核桃、山楂、五仁……手工磨的糯米粉，再一点点裹上馅，圆圆的手工传统元宵，象征着团圆，吸引着大批市民前来排队购买。

在郑州街头，哪些地方可以购买到好吃的元宵?元宵节前一天，顶端新闻·大河报记者为您打探。

2月25日上午，记者来到了郑州管城区北顺城街探访，这一条街是单行道，路两侧有很多家销售元宵的门店。

其中最火的莫过于北顺城街和西大街交叉口附近的刘家元宵。记者注意到，玻璃柜台内摆放着多种馅的元宵，里面五六个店员在忙碌，挑选元宵、打包、称秤。店门口排起了长长的队伍，大约有几十个人。

一名前来购买元宵的顾客介绍，以前就听说此处元宵好吃，上午就早早地过来了，没想到这么受欢迎，人很多还是排到了后面。

“我和儿子两天多都没合眼睡觉了，一直在加班制作元宵。”柜台前，52岁的老板刘女士穿着白色工作服，戴着口罩，头上裹着红色纱巾。一边忙碌一边接受采访，她说，元宵各式各样，有黑芝麻、蓝莓、菠萝等20多种馅，传统的元宵16元一斤，水果的要贵一些每斤22元，现在不停地出，几个人都忙碌不过来。至于做了多少元宵?卖了多少?她笑着说，根本没时间数，也没计算过。

刘女士说，白天售卖，晚上制作。做元宵是个费功夫的活儿，要想做得好，从选料到制作都要够精细，糯米粉都是石磨磨的，需要浸泡24小时以上，才能磨粉做元宵。刘女士告诉记者，其从十五六岁就开始做元宵，至今有30多年了，制作元宵独家秘方连她儿子都不知道。

采访期间，刘女士先后接过几个电话，她表示给她打电话的都是熟人，有的微信下单都来不及看。

除了刘家元宵畅销外，北顺城街上流动摊位开封丹记石磨元宵也很受市民欢迎，这里稍微比门店便宜一点，同样前面也排起了长队。

在西大街上，一家销售元宵的门店热闹非凡，很多人前来购买。这家负责人告诉记者，当天上午卖了约有一百斤，最受欢迎的还数黑芝麻馅的。

记者走访发现，除了门店及流动摊贩外，也有酒店门口摆放元宵的，供市民挑选。

那么，大型商超销售元宵的情况如何?

当天下午，记者来到了位于经三路上的世纪联华超市，在该超市三楼看到，元宵散装摊位前每斤单价19.8元，好几种口味，不过现场购买的顾客却寥寥无几。一名负责销售的工作人员说，上午的几筐元宵都卖完了，大概有几十斤，下午刚上新的。“卖的最多的当数山楂和黑芝麻元宵。”她说。

“这几天，我们超市里的元宵销售比较旺。”花园路附近一家商超相关负责人告诉记者，马上到元宵节了，他们备货很充足，不会出现顾客买不到元宵的情况。

在丹尼斯东明路店，元宵已经开始促销了，很多顾客前来购买。

在农业路上的华润万家超市，记者探访时未发现有散装元宵销售，问起工作人员，对方拿着成袋的汤圆说：“元宵就是汤圆，汤圆就是元宵。”

“正月十五吃元宵，图个团圆、吉祥。”走访中，很多市民在受访时表示，虽然现在元宵种类很多，但还是比较钟情于传统的黑芝麻馅，百吃不厌。此外，袋装的品牌汤圆也受到大家青睐。

郑州一位有着几十年制作经验的元宵匠人杨先生介绍，元宵和汤圆虽然在原料、外形上没有多大差别，但实际是两种东西，有相当一部分人弄不清楚，或者混为一体。

“元宵在制作工艺上比汤圆要繁琐很多。”杨先生说，所以北方才叫“滚”元宵，南方称“包”汤圆。元宵是先将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边进行洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆圆的球状后，才能把元宵制作完成。杨先生告诉记者，对于元宵的吃法有很多种，根据每个人不同喜好，可水煮、炒、油炸、蒸等。

他表示，不管啥口味的元宵，是不能放冰箱里面进行冷冻的，否则会出现裂纹，放在锅里煮的时候，里面的馅就会流出来，那样吃起来就没有口感了。而汤圆可以冷冻，因此市民一年四季也都能吃到。

“元宵虽好吃，但也要有所节制，吃的时候适可而止。因为元宵的主要成分是糯米，黏性高不容易被消化，而馅料无论甜咸，都数于高热量高油脂。”郑州某著名医院一名专家提醒市民：对患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者，应少量吃或者尽量不吃。

对此，河南省市场监管局提醒，市民在选购元宵时，要到正规食品销售场所，并仔细查看包装上食品标签内容是否齐全。质量好的元宵色泽均匀，外形基本圆正，不露馅，不裂口，无肉眼可见杂质。在选购散装元宵时，除观察外观的同时，大家还可以闻一闻味道。

郑州国棉四厂里面，有一家清真苏四元宵，原来是个小平房，在这里有三四十年之久，多数顾客慕名而来。

苏记属于八十年代之前的老元宵。30年前老板在商业大厦门口卖元宵，后来下岗来到了四厂里开始做元宵。

现有黑芝麻、五仁儿、山楂、玫瑰、桂花、巧克力等口味。芝麻馅，略甜，芝麻香很浓郁，桂花馅都是淡淡的桂花香，糯米粉皮很好咬开，吃起来很筋道。

据说他家的元宵经常排队，附近的老顾客和邻居都跟老板很熟。

一位老顾客说：“他家是正儿八经的老式元宵。街坊邻居都来买他家的。这一买就是十几年。”

郑州30年的清真元宵老店，丹记元宵个头大，皮略厚，糯米粉的香味很足，相比汤圆皮的Q弹，元宵要软糯很多。有黑芝麻、核桃仁、玫瑰、山楂4种口味。

一位常吃丹记元宵的大爷说，就喜欢吃元宵，煮出来不仅元宵筋道，元宵汤也是黏糊糊的，不像汤圆的汤那么寡淡，元宵汤喝着好喝。

许多吃丹记元宵的老郑州人，现在带着他们的孙子孙女来吃。这是几代人特有的城市记忆。

据“我和郑州”说，从1978年距今的几十年里，元宵的味道基本没变，15元30个，差不多就是一斤的样子。手摇的丹记元宵，表皮干巴，一点也不圆润，但煮出来的元宵汤真的绝了，浓白顺口，喝几碗都不嫌多。

丹记元宵是一个小摊，商城路管城街交叉口向西30米路南。实打实的口碑好店，一年只有过年这段时间出摊。

北顺城街除了牛羊肉，胜利鸡，当然少不了刘家元宵。这家老板被称为元宵西施，十六七岁开始做元宵，到现在近30年，坚持手摇。从九几年的一个小拖车摊子到现在有了几平的小门面，来往的顾客都是老邻居。

老板刘大姐说，黑芝麻、伍仁、核桃、玫瑰、山楂、桂花、花生，是这么多年一直保留的口味，经过创新，又增加了水果味，草莓、蓝莓等，另外，也做了木糖醇口味元宵，迎合了血糖高的顾客。刘家元宵的糯米粉是刘大姐从荥阳老家带过来的，采用石磨研磨。

北顺城街的赵记糕点元宵是一家糕点店，兼顾卖元宵，一到中秋、元宵节就能做出来好吃的元宵和月饼。三代相传的手艺赢得了不少忠实食客。

为了保持传统，严控品质，赵记只有黑芝麻、山楂和伍仁三种口味。白白胖胖的元宵，比四厂苏记好煮一些，耐煮，外皮不会散。

黑芝麻味颗粒鲜明，吃起来也似乎只有甜的感觉。山楂味是偏酸口感，吃起来像在吃山楂片，红色的山楂细粒和冰糖渣混合在一起，清爽好吃。

开了近20年的老式元宵店，手工制作。郑州北大清真寺生活气息浓郁，平时不少人来这条街喝油茶和胡辣汤，这里的赵家元宵也被周围人所熟知。

赵家元宵有十种口味，黑芝麻，山楂，玫瑰，五仁核桃，草莓，花生，薄荷，桂花，巧克力，大小像乒乓球。

卖元宵的是位老太太，“大多顾客喜欢吃黑芝麻馅的”。

相比较其他店面来说，稻庄宁波元宵是一家新店。顾客称这家是性价比王炸，15元/40粒。稻庄宁波元宵主做传统元宵，采用滚筒机器摇元宵，除了十多种口味元宵，还有小元宵和实心小圆子。

也有网友对这家店名提出疑问，宁波在南方，是汤圆的家乡，北方才是元宵，为何要取这个名字呢?

其实，郑州还在卖的手工元宵有很多，像二七北路的国营老店广酒元宵，丰乐路跃进路的王记老式手工元宵，陇海市场李记老式水磨面元宵……

元宵，吃的是老味道，品的是情怀。

不完全整合，排名不分先后，欢迎补充~

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来源：顶端新闻·大河报

记者：吕高见 张艳艳 文 张琮 摄影

编辑：邱瑾

审核：杨化涛

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