【我们的节日·春节】炒制的花生、米花、瓜子、红薯干……这是宾川人过年的味道!

过年买炒货,象征着来年五谷丰登,日子红红火火、香甜美满!它也是全家团聚或走亲访友必备的休闲零食。春节临近,年味渐浓,县城区的炒货市场也热闹起来,前来购买炒货的顾客络绎不绝。

一早,记者来到城北农贸市场对面的炒货摊看到,花生、米花、瓜子、红薯干等炒货堆积如一座座小山包,摆放在显眼位置。摊位旁,卖炒货的商贩正熟练地翻炒着各色炒货,散发着浓浓的香气。

家住红花房的毛建忠、毛建权兄弟俩便是炒货商贩中的一员。据毛建忠介绍,他们兄弟俩在春节期间卖炒货已经有二十多个年头了,生意一直都很不错,一天能卖一千多斤。他们每年从腊月二十开张,一直要持续到年三十才收摊。

毛建忠还说,他销售的炒货主要是使用土灶炒制,凭借翻炒多年积累的经验,能很好的掌握火候,保证炒货色香味俱全。

而与哥哥毛建忠不同的是,今年,弟弟毛建权新引进了电动炒货机设备,在保证自家炒货销售的同时,还可以帮助顾客进行原材料加工。毛建权坦言,用电动机器炒出来的年货受热均匀,口感优质,而且还省时省力。

伴随着一锅又一锅的炒货出炉,寻着炒货香味的市民纷至沓来,炒货摊点变得热闹起来。

大家纷纷表示,过年买炒货,一方面方便接待亲朋好友,另一方面也希望来年像炒货一样红红火火。

市民赵女士说,过年买炒米花,意味着来年清清白白、平平安安。

图文/杨金蕾 李永松

编辑/张镔

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