钱江晚报·小时新闻记者 施雯
鲜红热烈的外表，甜美多汁的果肉，让草莓成为水果界的“性感尤物”。
它是无数人童年时最香甜的美味，很少有孩子能抵御住草莓的诱惑。
最近，小时新闻记者的朋友圈，就一直被全省各地种草莓园农场主刷屏。
大家晒图狂赞的，是地里的新晋网红草莓“越秀”，也有人直呼它“巨无霸”，据说个头是普通草莓两倍大，香甜浓郁，而且颜值爆表。
1】一颗草莓两个大，小区团购卖断货
在江南诗画水乡乌镇，西栅景区旁的草莓园，这一季采摘游客盈门。
第一年种植的巨无霸草莓，更是让农场主曾圆圆惊喜不已，采摘自家的“越秀”草莓，她隔三差五就在朋友圈晒图炫耀一番。
“这草莓，就像水里刚撩出来一样靓，我采一盆摆门口，每天客人都会多两成。”曾圆圆给自家草莓称重，一颗果大的有70克重，是其它草莓的两个大。
事实上，草莓诱人的鲜红色果肉，并不是它的果实，而是膨大的花托。
花托表面膨大的小颗粒，才是草莓真正的果实，由一层极薄的果皮包裹种子构成，被称为瘦果。
小时新闻记者发现，个大味美的巨无霸草莓，有个很迷人的细节美。
它表皮油亮，自带光环，上面的“芝麻点”（瘦果）还是红色的，犹如颗颗红玛瑙，又如璀璨繁星般镶嵌在甜美的果肉。
市面上，草莓品种很多，南方最多的是日本“红颊”，还有一个日本品种“章姬”，也叫奶油草莓，北方种植更多。
不过，这些在中国占绝对主流的日本品种，流行不过10年，如今，随着浙江省农科院自育草莓品种“越秀”的首次规模推广，红颊、章姬的江湖地位受到威胁。
“巨无霸个头大，风味浓，味道甜，它真的太受欢迎了，我每天杭州各大小区团购供应四五百篮草莓，它根本就不够卖的。很多客户反馈说，不想再吃以前的红颊草莓了， 以后只吃巨无霸。”
在杭州建德，农场主李建伟今年打理了70多亩地的草莓园，有10多亩地种植巨无霸草莓‘越秀’，他也是在全国第一家试种“越秀”草莓的农户。
2020年11月底草莓上市以来，通过各大小区团购、单位订购的方式，李建伟开始直销基地草莓。
有时，他会根据客户要求几个品种组合销售，传统的红颊草莓零售30元/斤，大块头的越秀稍贵些，卖35元/斤，巨无霸的市场反馈是最好的，销售非常火爆。
种草莓的人最追求的是产品品质，向来是顾客喜欢什么就种什么。
看到今年越秀旺销，李建伟又在建德火速包了100亩地，准备明年开春都种上新品种。
2】草莓完熟更好吃，为何我们吃的绝大多数都有点生？
草莓生性狡猾，诡计多端。
伪装成“果实”的花托，到了草莓的世界里，被改造成绝妙的诱饵，吸引着我们。而种子在成熟的过程中，刻意保持着低调的绿色，并生产出高浓度果酸，拒人于千里之外。
一旦等来种子即将发育的信号，草莓便会产生糖分，当糖分与植物色素发生反应后，果实才开始慢慢变红，最终蜕变成一颗美艳动人的草莓。
在基因上，草莓的甜味和红色关联，事实上，红草莓也确实比白草莓更甜，而红皮又红肉的“越秀”更像是一枚甜蜜炸弹，从视觉和味蕾上，带给我们双重惊喜。
“越秀”的红色果肉
在宁波鄞州，农场主黄齐勇是位学者型农民，他每年都会种几十种草莓进行田间对比，今年对“越秀”这个新品种格外青睐。
“这草莓漂亮，味道这么好！来采摘的客人都问我，是不是什么新品种？”黄齐勇觉得，“越秀”能够一炮而红的原因有很多。
左越秀，右红颊
在浙江，农户以种植红颊草莓为主，我们吃到的草莓，基本是红颊，而且都是7-8成熟的，它们的风味自然不如完熟的草莓好。
为什么不等草莓完全成熟再采摘呢？原因是红颊草莓完全成熟时，颜色发暗，果肉太软，果皮也容易破损，还没送到消费者手中，草莓就已经烂了。
所以，除非是自己采摘，红颊往往等不到它最好吃的那一刻，已经进了我们的肚子。
“越秀”的情况完全不同，农户会等到它完全成熟后再开始采摘。完熟的“越秀”不像红颊会变软，它可以皮实地在枝头继续生长5-7天，超长待机而且品质不变，而不够熟的“越秀”反而会有点酸味。
因为品种的原因，之前，我们吃了10年不太熟的草莓，因为有了“越秀”这样优秀的品种，今后终于可以尽情地品尝完熟草莓了。
3】会说谎的草莓，诱惑我们从隆冬到初夏
在草莓的热烈鲜红面前，人们总是毫无防备，红色诱骗了视觉，错以为它们更为甜美，但这只是草莓狡猾的把戏。
如果给草莓家族举办一场伪装者大赛，我们有理由相信，其中的佼佼者必然有“越秀”的一席之地。
实际上，一颗成熟草莓的酸度，与一颗未成熟的草莓几乎一样，差不多和一颗西柚的酸度相当，有时，它的含糖量甚至比不上酸涩的蓝莓，几乎只有蓝莓的一半。
这便是草莓的另一个小伎俩，它们懂得用人们的嗅觉去影响味觉。300多种的芳香物质，为草莓带来独一无二的香气，其中一些更具有增强甜味的功能。
这些芳香分子诱骗我们的大脑，让我们以为，获得的糖比实际上更多，让草莓吃起来有了更甜美的错觉。
事实上，风味浓郁，口感香甜的“越秀”优点还有很多。
比如它超高的大果率，不管是第几茬果，几乎个个都是“小巨人”，不像红颊，每一茬的顶果和次果的个头会相差一半。
除了大，它的产量还特别高，大棚里，随处可见鲜红发亮的大果子，让顾客的采摘变得乐趣无穷。
市面上的传统品种草莓，果子的品质会随着气温的回升而下降，它们美好的品相和口感，在浙江往往只能维持到清明前后。
每一茬果表现都很出众的“越秀”，会很倔强地一直保持优异表现，即便是到了5月的初夏，我们还可以一如既往地享受它带来的视觉、味觉双重盛宴。
草莓们步步为营，给我们布下了环环相扣的温柔陷阱，但即便看破了它们的小把戏，我们也甘愿被诱惑，沉醉在草莓为我们编制的甜美幻觉之中。
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巨无霸草莓小攻略
今天浙江推广面积超1000亩
小时新闻记者从省农科院获悉，今年，“越秀”草莓在浙江推广面积超过1000亩，贵州、云南、上海、湖北、江西等省份也均有栽培，全国面积已超过1万亩。
新春佳节将至，此时，正是草莓上市的高峰。专家整理了一份浙江巨无霸草莓的采摘地图，欢迎大家假期来品尝。
【杭州】
建德市红姬草莓专业合作社 联系人 李伏珍
建德市新安江街道建伟家庭农场 联系人 李建伟
浙江绿鹰农业科技有限公司 联系人 顾晓明
杭州富阳青圃生态农业开发有限公司 联系人 钟国群
杭州富阳灿鑫家庭农场 联系人 寿灿鑫
杭州阿咔农业开发有限公司 联系人 韩益铭
建德市航头草莓专业合作社 联系人 童新民
建德市杨村桥草莓观光休闲种植园 联系人 吴东良
【嘉兴】
嘉兴米食米客农业科技有限公司 联系人 谢跃平
桐乡乌镇草莓园 联系人 曾圆圆
【湖州】
湖州吴兴金农生态农业发展有限公司 联系人 施星仁
南浔国鑫家庭农场 联系人 计品华
【宁波】
宁波市北仑侃宝果木专业合作社 联系人 谢侃恺
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【绍兴】
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