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自带流量的柳州螺蛳粉，向来是网络热搜的常客。
近日，我市一家螺蛳粉企业发出的一则通知在网上传开，引发不少网友担心。13日，网友@多妈 就曾向晚报微姐爆料称，她看到网络上流传这份紧急通知写着“河北的淀粉原材料供应占全国一半，受疫情影响已经全部停工。淀粉货源出现严重紧缺，整个螺蛳粉产业链面临停工待料的局面……”网友表示不知此事是否当真，需不需要囤螺蛳粉？
网络热传的通知让不少网友担心螺蛳粉会断货、涨价
网友参与讨论
“螺蛳粉是不是要断货了？”“现在囤货还来得及吗？”“螺蛳粉会不会涨价？”带着网友的疑问，14日，记者采访我市多家螺蛳粉企业以及淀粉经销商了解到，淀粉紧缺对整个柳州螺蛳粉产业链影响较小，价格也不会上涨。
在广西心壶城人家企业管理有限公司，工人将螺蛳粉打包、发货
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个别企业受影响
这则通知是1月11日，由广西心壶城人家企业管理有限公司发出的。该企业总经理助理郑祚透露，淀粉供应主要来自北方，因生产制作工艺所需，淀粉紧缺企业受掣肘。
在接受采访时，郑祚正忙着将现存的螺蛳粉装车发货，“为了保持米粉口感的弹性，淀粉在我们企业生产时使用含量在50%左右。淀粉货源紧缺对企业影响比较大，可能会导致生产线停产。”
其他生产柳州螺蛳粉的企业是否也面临同样的难题？
在采访时记者了解到，每家企业生产螺蛳粉的配方不同，所需淀粉含量也不同。诸如广西螺霸王食品有限公司、广西螺状元食品科技股份有限公司、广西沪桂食品集团有限公司等企业，大米为螺蛳粉产业的主要原材料，淀粉所占比重较小，受影响不是很大。
工人将螺蛳粉打包、发货
“有影响但不是很严重。”广西螺霸王食品有限公司董事长姚汉霖介绍，螺霸王使用的米粉大米含量占50%以上，玉米淀粉、小麦淀粉是调配用料，比重较小，“去年年初，淀粉价格还保持在2000元左右（每吨价，下同），去年逐渐上涨到3600元，最近已经超过4000元。”
嘻螺会董事长罗岸峰也有同感，眼下淀粉涨价虽然导致成本略有上涨，但企业也有所准备，囤了一些淀粉，可满足当下所需。螺状元相关负责人张平衡也表示，“螺蛳粉生产基本不受影响。”
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全产业链影响不大
作为螺蛳粉米粉中淀粉原材料的供应商，广西优麦粮油贸易有限公司销售经理唐尚明介绍，我市米粉行业对淀粉的需求量每个月在1万至2万吨，主要由华北地区供应，目前已持续10多天呈现供应不足的状况，企业淀粉基本无库存。“我们会积极想办法从东北、山东等地找货源，缓解淀粉紧缺的局面。”唐尚明说。
柳州螺蛳粉协会会长倪铫阳认为，整个产业链并未受到影响。“年关将至，螺蛳粉销量随之上涨，可能部分企业会感受到原材料紧缺，但大企业普遍都有充足的库存。”
去年最艰难的时刻已过，企业将做好应对任何可能的准备。“目前我们在加紧备足淀粉以备不时之需，相信很快就能恢复常态。”姚汉霖坦言，“螺霸王有自己的米粉厂，只要米粉厂不亏本，螺蛳粉就不涨价，请消费者放心！”
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来源/柳州1号APP 记者 梁莎莎、荣瑶
审核/黄志伟 编辑/王思博 校对/刘慧