央视《记住乡愁》“寿县篇”拍摄花絮抢先看！预计春节前后将播出！

近日，中央广播电视总台大型纪录片《记住乡愁》第七季之“寿县篇”在寿县结束前期拍摄。《记住乡愁》的拍摄特色是“一城一风采，一城一传奇”，节目将聚焦古城寿县，以中华大地上历史底蕴深厚、文化积淀丰富的古城为拍摄主体，讲述一座座古城在历史长河中的荣辱兴衰，展现新时代文化的传承，为城市留住记忆，让人们记住乡愁。据悉，该片预计2021年春节前后在CCTV-4播出，时长30分钟。下面让我们先来看看节目拍摄花絮，提前了解一下节目的大致内容吧！

玛瑙泉豆腐宴

在此片中，摄制组深入玛瑙泉豆腐宴非遗传承人、中国烹饪大师张士宏非遗工作室，现场演绎了最具寿县特色的美食——玛瑙泉豆腐宴的制作技艺，全方位向全国人民展示寿县豆腐美食文化的独特魅力。

玛瑙泉豆腐以富含微量元素的优质山泉泉水为酿造水源，精选八公山下、寿西湖农场一带的优质黄豆为豆腐原料，制作出的豆腐细腻、白嫩，用此豆腐辅以煎、炸、烹、炒、煮、炖等烹饪技艺以及雕刻工艺， 融入寿县地域文化元素。玛瑙泉豆腐宴的代表作有：菊花豆腐、时苗留犊、刘安点丹、楚币豆腐等。

安丰塘故事

安丰塘古名芍陂，史载由春秋时期楚国丞相孙叔敖建于楚庄王十七年至二十三年(公元前597-公元前591年)，号称“天下第一塘”，是“中国灌溉工程鼻祖”、世界灌溉工程遗产，与后来的都江堰、漳河渠、郑国渠并称为中国古代四大水利工程。

安丰塘至今仍在发挥蓄水灌溉作用，是因为自楚相孙叔敖创建以来，历代官员和百姓一直都在进行修复完善，一代接着一代干。

在孙叔敖纪念馆展厅里有一张题为《工地上的合家欢》的照片，照片上有一位老人，带着一家七口两代人正在修塘，背后是成千上万人修塘清淤的场面。那是1995年冬天，安丰塘水库进水渠整修加固，而照片上的老人名叫李井宝，是板桥镇双门村的村民。

也正是有了像李井宝老人这样一代代人的坚守与传承，才有了如今的安丰塘。时光荏苒，二十六年过去了，已年过八旬的李井宝老人现在就住在安丰塘西堤脚下，他身体健康，耳聪目明，而且子孙满堂，生活美满幸福。

《记住乡愁》节目正式拍摄后，主持人宫柏超问老人：“你们每年都要兴修水利吗？”老人答：“是呵，安丰塘是俺们的铁饭碗。修塘蓄水，这是在端牢饭碗呐！”

主持人问：“冬闲兴修水利，是寿县的传统。孩子们也是自愿的吗？”“那当然，”老人说，“修塘是给子孙后代造福的。修好了，子孙就有饭吃。这就像修自家房子一样，谁不愿意？”

来源：寿州美味厨、淮南日报

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