景东腊肠,吃嘛嘛香!

炖着吃、炒着吃、炸着吃……在景东,腊肠的吃法、做法多种多样。

每逢冬季,景东县不少市民家中,都会制作各种口味的腊肠,成为一道美味可口的“过冬菜”。

景东腊肠。供图

进入冬季,景东人大部分都忙着杀年猪,迎新年,吹肝、骨头糁、腌肉等,忙得不亦乐乎。

腊肠又叫香肠,景东风味的腊肠口感很特别,用料也有所讲究,大多以麻辣为主。用来灌香肠的肉都是本地饲养的土猪,辣椒、草果、茴香、生姜,都是人工舂出来,再加上香麻闻名的黄草岭花椒。

景东腊肠。供图

景东腊肠。供图

这样灌出来的香肠,肠身结实,色泽鲜亮,口感酥脆,腊香味十足。

随着景东腊肠越来越有名,景东县城的腊肠销售店也越来越多,今年由于猪肉价格上涨,所以景东腊肠(肉肠)的价格,相比去年也有所上浮,从35元一市斤增加到50元以上一市斤不等。虽然价格稍微贵了点,但是品质和口感从未改变,依然以麻、辣、香为主。

景东腊肠。供图

景东腊肠。供图

主要有肝肠、芭蕉肠,糯米肠、豆腐肠、玉米肠等,受到外地朋友的青睐,价格虽然贵了,销路却越来越好,景东腊肠销售到,普洱市周边4大州市的60多个县区,近到普洱、昆明,远至上海、浙江、天津、北京等地。

景东腊肠。供图

景东县融媒体中心 李润权 杨光要 施红英