民以食为天
在地大物博的韶关
有许多美食深藏在大街小巷中
还有许多美食
“隐身”在全市各餐饮店的菜单中
除了“老韶关”
很多人对它们都不甚了解
但随着“粤菜师傅”工程的推进
一个又一个韶关“粤菜故事”被挖掘出来
今天开始，本号推出
“韶州觅食记·大厨带小记”系列节目
由深耕韶关餐饮行业的“粤菜师傅”
——潘鹏宇大厨
带领我们的记者
去逐一探访这些韶关特色美食
第一期节目
两大“吃货”来到了武江区龙归镇
品尝这里的一道“名菜”
龙归冷水猪肚
在韶城人民心目中的
美誉度和知名度可谓相当之高
但还是有很多人不知道
在龙归镇的什么地方
能吃到最正宗的冷水猪肚
经过潘大厨的介绍
我们的小记
终于在江湾河畔的美味香饭店
品尝到了最正宗的龙归冷水猪肚
美味香饭店
是一家自上世纪70年代初
就开始在龙归镇
经营制作冷水猪肚的老店
传到现任老板邱全佳手中已是第二代
前前后后经历了40多年！
其中的秘诀
就在一口常年水温保持在
10℃左右的山泉水井中
加上其独特的做法
令猪肚清新爽口
口味不落俗套
才下舌尖，又上心间
既有滋味，又有情怀
冲着这份情怀
龙归冷水猪肚
在韶关乃至广东拥有了大量的“回头客”
他们除了再次回来品尝这道佳肴外
更会自发地到乡间寻觅新鲜的粤菜食材
不经意间
“粤菜师傅”烹饪的一道道粤菜
竟成为了撬动
我市农业生产、餐饮娱乐、
旅游度假等产业联动发展的金杠杆！