在武汉
人们对于卤鸭脖的喜爱毫不逊色于热干面
提起鸭脖，武汉人总有说不完的话题
从精武鸭脖到周黑鸭
现吃的、真空的
连锁的、推车的
应有尽有
但其中能开十几年
依旧火爆的却不多
今天
咱们就来说说这火爆17年之久的
“黄毛鸭脖”
从2004年开始，潘李芬就在玫瑰街摆摊卖鸭脖了，到今天已经第17个年头。
在这一头黄发成为汉阳卤味招牌之前，潘李芬做过理发、卖过眼镜、当过学徒，接触过不少行当，转到卖卤菜时已经是她来武汉的第10年了。
夏天路边宵夜的摊子中，烧烤和卤味的生意总是最好的，这让她看到了商机。那段时间，潘李芬几乎尝遍了武汉大大小小的卤味店，最终才找到了满意的味道。
四川酱板鸭的酱香与武汉卤味层层递进的辣产生了奇妙的默契，浓油重辣、酱香迷人，无论荤素，都让人欲罢不能。
不少顾客都是从汉口武昌赶过来
为的就是这一口十几年不变的香辣
在卤味的江湖，卤水就是王道，卤水作为一种传导媒介对卤味的色香味起着决定性的作用。卤水加什么料，加多少，如何炒，怎么煮都是每家店的商业秘密，只有核心成员知道。
从摆摊开始到现在有了几家店子，所有的卤水都由潘李芬和老公亲自制作，这才成就了黄毛鸭脖十几年始终如一的味道。
夏天的傍晚，三五好友围坐一起喝酒，几瓶啤酒，几盘卤味就能让武汉人打开话匣子。
类似卤味这样充满市井烟火气息的食物，连同长江两岸氤氲的水汽、来往的人流，交织成武汉如卤味一样热辣的城市气质。
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黄毛鸭脖
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