每到一座城市，让人钟情的是景色，令人回忆的是美食，如果你记住了乌海，那念念不忘的一定是乌海湖鱼鲜。今天，我们带您走进“黄河明珠”---乌海，赏美景、品鱼鲜。
作为黄河进入内蒙古的第一站，乌海市又有着“黄河明珠”的美称。2013年，海勃湾水利枢纽的建成，拦截了黄河水在乌兰布和沙漠之上蓄起了118平方公里的乌海湖，形成了“沙中有海，海上有沙，沙海相连”的生态美景，为这座城市平添了一份诗意，成为一张响亮的旅游名片。近年来，乌海市围绕黄河做文章，大力发展文化产业、旅游产业，使草原文化、黄河文化、蒙元文化、移民文化与工业文明融合、碰撞，一跃成为内蒙古自治区西部对外开放的重要窗口。“敢于无中生万有”的乌海人不仅依托黄河文明在沙漠上建起了一座“生态新城”，也从乌海湖鱼鲜中找到了别具匠心的乌海味道。
网络主播乌兰来乌海工作和生活已经十多年了，她告诉记者，当初她选择背井离乡留在这个陌生城市，就是因为她觉得乌海有着活力、多元、敢为人先的魅力。今年五一，许多网友想让她推荐最能代表乌海的一道菜，今天，记者就跟随主播乌兰品味乌海味道。
以黄河为依，与湖泊为伴的乌海人，对于美食格外讲究。与沿海城市的鱼鲜不同，在黄河中生长的鱼、虾、蟹等，让独具特色的乌海味道增添了一味“鲜”。在乌海专注烹饪鱼鲜十六年的滨海渔村是当地最具代表性的农家乐之一，每年接待游客上万人次。
从事厨师行业多年的徐亮师傅介绍说，以黄河鲤鱼为代表的乌海湖鱼鲜，肉质肥厚，肉味纯正，细嫩鲜美，营养丰富，正宗的黄河鲤鱼体形侧扁而高、色金黄、鳞片较大、闪光发亮。被当地人用简单的家常炖法，成就了鲤鱼炖豆腐，鲶鱼炖茄子，家常炖鲫鱼，白条煨七星，乌海湖大鱼头，炖杂鱼锅，鱼头泡饼，鱼皮冻等一品多类的黄河鱼鲜，以其鲜美、细腻、包容的口感，成为了不少网红、“饕客”必去的“打卡地”。
如果说“鲤鱼炖豆腐”被称作这桌鱼宴的“招牌”，那么，乌海杂鱼锅就可以被称作乌海湖鱼鲜的“精品荟萃”，这道菜选用的是乌海湖特产的几种小杂鱼。将白鲢等小鱼洗净后，裹上面粉煎至两面金黄，再加入高汤，小火烧15分钟至汤汁浓稠，一锅咸鲜适口，色泽红亮的乌海杂鱼锅就做好了。
乌海湖鱼鲜中的鲶鱼炖茄子与其他地方不同，食材选自乌海湖特产的鲶鱼，除了加入家常使用的炖肉料，油热前加入五花肉炒是这道菜肥而不腻、香软味醇的关键，放鲶鱼高汤炖20分钟，加入手撕茄子一起炖至鱼香茄软。
乌海这座内蒙古最年轻的城市，充满了活力、时尚、敢为人先的味道，地域区划变迁融合的饮食习惯，让乌海味道在鄂尔多斯、巴彦淖尔、阿拉善、银川等周边地区美食中交汇、融合、升华。来沙漠看海，品红色温柔，尝乌海湖鱼鲜，这就是最地道的乌海滋味。
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