中山脆肉鲩富含胶原蛋白!还是国家地理标志产品!2020年知识产权宣传周

中山食品药品监管
2年前  
地理标志产品,是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品。
昨天我们介绍了黄圃腊味
今天就来讲讲另一个
中山人熟悉的美食——脆肉鲩
2008年,中山脆肉鲩被认定为国家地理标志产品。
地理标志产品是块“金字招牌”,实质是以国家的名义对地域的产品质量优势和品质特色的认定,带来口碑和品牌效应,带动整个集群和链条的壮大发展。
中山脆肉鲩:外观色泽晶莹、肉质爽脆紧密、鱼肉丝不易拉丝、久煮不烂、甜美可口,具有高蛋白、低胆固醇、营养丰富等特点,广受渔农和消费者的青睐。
中山脆肉鲩的胶原蛋白的含量比普通草鱼大概高20%,因为富含胶原蛋白导致中山脆肉鲩的口感较为爽脆!
重要的事情说三遍:
中山脆肉鲩富含胶原蛋白!
中山脆肉鲩富含胶原蛋白!
中山脆肉鲩富含胶原蛋白!
在获得国家地理标志产品后,为确保养殖高品质,树立卓越品牌形象,东升镇严格实施养殖标准,强化监督检查,选择了走“质量兴渔”之路。
中山脆肉鲩坚持走品牌发展路线,“政府搭台,企业唱戏”,围绕脆肉鲩的生产、流通、食用各环节出力,形成脆肉鲩美食、旅游文化节等,积极组织企业参加全国各地的大型综合性博览会,全方位展示脆肉鲩的品牌魅力,知名度日益提高,中山脆肉鲩受到了更广泛的关注。
地理标志产品专用标志
核准使用企业名单
中山脆肉鲩原产于中山市长江水库,因其肉质结实爽脆、耐煮不烂,肉味清香可口而得名,20世纪80年代初,中山市东升镇在中山率先采用池塘试养脆肉鲩,经过20多年摸索、实践和积累,掌握了一套成熟的养殖技术,发展至今,东升镇已成为全国名副其实的最大的脆肉鲩养殖流通专业镇,中山脆肉鲩成功销往北京、上海、福建、广西等省市地区及越南等周边国家。
把脆肉鲩这一地理标志产品搬上餐桌
有哪些做法呢?
豉汁蒸中山脆肉鲩腩
中山脆肉鲩腩是很多人的最爱,用豉汁蒸最大程度地保留原汁原味,蒸出来后一卷卷的,十分弹牙,咬下去甚至能听到“咔嚓”的清脆声响,细细咀嚼还带有鱼腩特有的香味,鱼肉的香嫩爽滑被豉汁衬托得淋漓尽致,非常惹味。
椒盐中山脆肉鲩骨
椒盐中山脆肉鲩骨也是广东人喜爱的吃法。做法是把中山脆肉鲩鱼腩骨切成条状,加入盐、料酒、麻油、胡椒粉、生粉腌制一小时。锅放油烧热至9成油温,放入鱼骨炸至金黄色捞起,滤油备用。锅烧热放一点油,爆香蒜蓉,再加入辣椒圈煸炒出香味,放入鱼骨,撒上适量椒盐翻炒均匀出锅,撒上白芝麻即成。
中山脆肉鲩鱼扒
脆肉鲩鱼扒的做法
为打造现代农业社会和生态效益的全新境界,在国家地理标志产品的严格质量要求下,围绕“以脆肉鲩产业发展为主导,辐射带动关联水产业协调发展”,发掘脆肉鲩文化内涵,坚持品牌渔业战略,进一步整合脆肉鲩产业、咸水歌文化等优质资源,加快推进脆肉鲩产业园建设,脆肉鲩成为引领东升实现乡村振兴产业兴旺的“致富之鱼”,一方水土养育一方人,一条鱼富了一方人。
素材来源:中山市市场监督管理局
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