“掌握好食材 原味福建菜” 莆田举办首届哆头蛏节

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好食材能知时节,入夏后的海蛏是最肥嫩饱满的。在莆田,有一种海蛏让众多美食家和吃货们心心念念欲罢不能,那就是哆头蛏。6月4日在莆田涵江举办的首届莆田哆头蛏节,让全国各地的食客和媒体记者见识到了哆头蛏的魅力。
伴随着大街小巷里的锣鼓齐鸣,由莆田市文化和旅游局与新加坡莆田餐饮集团共同主办的“掌握好食材,原味福建菜——2019年首届莆田哆头蛏节发布会暨挖蛏仪式”,在莆田哆头村拉开了帷幕。
活动现场人头攒动,海内外嘉宾和媒体记者,共同见证“莆田哆头蛏”官方标准正式发布。
新加坡莆田餐饮集团创始人丨 方志忠
“这么好的一个产品,我们应该通过这种活动让更多的朋友更多的媒体人去传播.根据我们的了解,哆头蛏生长的滩涂是黑泥土特别肥沃,第二这里海水的咸度最适合蛏的成长,这里蛏的外壳是独特的金黄色,个头是5厘米以上的长度。当然第三就是哆头村人历史上就在养殖蛏,所以他们特别有经验,把蛏照顾的肥肥美美,吃起来的口感鲜嫩还带着天然甜味.没有吃过哆头蛏的人,一吃就上瘾了,觉得有这么不起眼的一个海产品竟然会这么好吃。”
来到莆田哆头村,怎能不到黑泥滩涂里跟哆头蛏来一场亲密的接触呢?发布会结束后,主办方安排各地嘉宾来到当地村民的挖蛏田,穿上蛏农的连体出海服,在当地蛏农的带领下踏入哆头村特有的黑泥滩涂里,学习尝试徒手挖蛏,亲自体验蛏农的辛劳。
上海游客
“我印象中应该会比较好挖,感觉满地都是去捡就好了。结果会这么难太不容易了,步履维艰。挖一个蛏可能相当于去健身房两个小时。”
新加坡自媒体人
“这一次是我第一次来到福建莆田,感觉一下这边的民风,还有当然是看看大家怎么挖蛏。在新加坡我只是觉得这个东西很好吃这个蛏很好吃很甜,可是来到这边之后我才知道。这些人真的很努力很辛苦太艰辛了,我就会比较珍惜这个美食。”
莆田哆头村是一个有着600多年养蛏历史的海边小渔村。哆头滩涂土质肥沃、绵软无沙。产于哆头滩涂上的哆头蛏,不仅个大饱满、肉质嫩滑无沙,而且含有丰富的矿物质,营养价值很高。本次“莆田哆头村哆头蛏官方标准”的发布,有助于让更多人了解和喜爱哆头蛏,更好地规范日益壮大的哆头蛏市场,打造莆田哆头蛏品牌。
清新福建 旅游报道
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