“这次我带来了杏鲍菇酥、大枣、五谷丰登、天鹅酥等创意面点，这都是我用面粉辅以馅料做出来的。”在6月28日举办的第四届厨师节“和家和”杯“吃在金城、美味兰州”精品陇菜展暨百店百菜促消费活动在甘肃和家和西关大酒店拉开序幕。
当天的活动现场，来自酒泉职业技术学院的学生龚智展示的创意面点吸引了现场不少关注，惟妙惟肖的外型很难让人发现这些其实都是面食。当天200道热菜、70道凉菜、80道面点，同时包括20余家食材参展企业的200余种特色食材和6家中央厨房企业的百余种预包装产品亮相现场，各类美食那精美的外型、四溢的香气既惊艳了与会者也成为大家技艺交流的纽带。
据介绍，此次活动由甘肃省商务厅指导，兰州市商务局、甘肃省烹饪协会主办，甘肃和家和品牌管理有限公司承办的，旨在贯彻落实国务院《扎实稳住经济一揽子政策措施的通知》和《甘肃省贯彻落实稳住经济一揽子政策措施实施方案》精神，提振餐饮行业消费信心，促进餐饮文化交流。活动参与企业还将采取现场促销、门店促销、直播带货、线上营销等方式进行推广，于7月1日—31日推出针对本次美食节设计的各类打折、特惠、特价等促销活动。
促进餐饮文化交流
提振餐饮行业信心
“这道菜我的经验是加少许白糖， 这样炖好的肉里入口非但不腻，还会突出其他佐料的香味……”活动现场，两位厨师愉快地交流着自己做菜时的心得。“我是第一次参加这样的活动，也有很大的收获，在与同行的交流中，有些之前忽略的细节都得到了大家的指导。”已经学习厨师职业五年的“准厨师”龚智告诉记者，他此次的面点是原创作品，通过展示和交流，相信以后会有更多的改进。
“此次活动是为了提高和推动餐饮市场的发展、提振经济、扩大消费，重塑甘肃餐饮辉煌，也旨在持续培养餐饮业高技能人才队伍，提高行业服务效率和服务品质，提振餐饮行业消费信心，满足消费需求，激发甘肃餐饮市场活力。”中国烹饪协会主席团副主席、甘肃省烹饪协会会长赵忠禄告诉记者，此次活动将有效地促进餐饮文化交流，提升我省餐饮行业品质，为消费者提供多元化、品质化的精品美食佳肴。“这次第四届厨师节和促消费活动融合在一起，不仅体现了在高技能烹饪人才的培养，也更体现了在贯彻落实中央、省、市商务部门缓解餐饮企业经营压力，降低综合成本，对于促进消费的相关决策部署，创造良好的消费环境，激发内需动力、提振市场信心、惠及百姓生活、促进消费升级、不断增强企业的获得感，满足人民群众对美好生活的需要。进一步推动全省经济社会的发展。”中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会民族专业委员会主席、甘肃省烹饪协会荣誉会长马利民如是说。
300余种美食亮相活动现场
兰州牛肉面、“飞燕归巢”、鲍鱼拉面、泰式火锅……本次活动集中展示了和家和、景扬楼、香满楼、皇冠假日酒店、东方宫、金色美岸、尕老汉、和盛祥等百家餐饮企业180余人制作的200道热菜、70道凉菜、80道面点，同时包括20余家食材参展企业的200种特色食材和6家中央厨房企业的百余种预包装产品。“与此同时，参与活动的100家餐饮企业将根据实际情况，采取现场促销、门店促销、直播带货、线上营销等方式进行全方位品牌（菜品）宣推。并于7月1日—31日推出针对本次美食节设计的各类打折、特惠、特价等促销活动，以调动兰州消费者的消费热情，激活市场潜力。”赵忠禄如是说。
“吃是老百姓文化传承的重要载体，希望通过承办这次厨师节，让更多的人爱上甘味、爱上精品陇菜。让更多优秀厨师获得荣誉，让更多的人认识餐饮行业，是千千万没有节假日的餐饮人，让每个家庭过好节，见证每个人生的重要时刻，每个平凡的餐饮人托起我们城市的美好。”甘肃和家和品牌管理有限公司董事长马鸿亮告诉记者，这对于餐饮行业来说，是打造甘肃精品陇菜，培养厨师队伍，努力发展高就业的餐饮行业尽己责的大事情。主办方还邀请了国家级评委、省级评委、美食达人评委进行现场菜品评分。“作为本次菜品展示的裁判长代表，我感到十分荣幸，为确保菜品展示顺利进行，在此，我代表全体裁判员向大家郑重宣誓：我们将坚决服从组委会指挥，全心全意为本次菜品展示做好评判工作，严格遵守比赛规则和评委纪律，严格履行裁判职责，做到公平、公正、严肃、认真、准确、谨慎。”裁判长代表张彤在发言时表示，将以良好的道德风尚和专业的裁判知识圆满完成本届烹饪技能比赛的评判任务。
兰州日报社全媒体记者 蒋凌 文/图/视频
编辑丨王璇