乌鲁木齐高新区（新市区）：现场观摩＋智慧监管 确保学生吃上放心配餐

天山网讯（记者赵悦报道）“真没想到，企业设备特别齐全，还很注重管理细节，生熟食分开、冷藏保鲜、紫外线消毒等，给孩子们的配餐干净、营养。我回去就给其他家长说，让大家都放心！”4月20日，参观了新疆聚鑫成餐饮管理有限公司为学校配餐的制作过程，乌鲁木齐市第82小学一学生的家长再乃普·沙伍提高兴地说。

4月20日，乌鲁木齐高新区（新市区）食品安全办公室联合该区教育局，组织学校负责人、家长代表、街道食品安全信息员等20多人，来到新疆聚鑫成餐饮管理有限公司参观。记者 赵悦摄

“孩子是祖国的未来，食品安全、卫生关系重大。看到企业明厨亮灶、设备还很现代化，安全、卫生，管理品控十分到位，我的心里踏实了！”乌市第90中学校长彭琪说。

当天，乌鲁木齐高新技术产业开发区（新市区）食品安全办公室联合该区教育局，组织学校负责人、家长代表、街道食品安全信息员等20多人，来到新疆聚鑫成餐饮管理有限公司参观。大家看到了蔬菜、肉制品等食材从清洗等粗加工，到烹饪熟制以及配餐出库等过程，青椒、小白菜等三批次样品还经第三方摩天众创检测服务有限公司快速检测合格，纷纷为公司食品安全保障和规范操作点赞。

4月20日，在新疆聚鑫成餐饮管理有限公司，乌鲁木齐高新区（新市区）一学校负责人和街道食品安全信息员隔着玻璃参观配餐食品加工过程。记者 赵悦摄

新疆聚鑫成餐饮管理有限公司销售经理徐世录介绍，公司为多所学校配餐，必须从源头保证菜品安全。公司认真做好向供应商索证索票工作，加工环节保证无尘，配送用恒温车及时送达，从配餐成品到学生用餐不超过2小时，餐具回收后会采用高温及紫外线消毒。

“除了不定期组织校方、家长等人员现场参观，我们还入驻了查安康智慧监管平台。乌市市民只要下载查安康 App ，实名登录并搜索公司全称，就能实时查看我们从食品原料采购验收、粗加工、切配烹饪、备餐等整个操作流程，食品安全要让大家都能看得见！”徐世录说。

4月20日，新疆聚鑫成餐饮管理有限公司工作人员（左一）通过监控，向参观人员介绍企业各关键节点生产情况。记者 赵悦摄

眼下，为确保配餐让人人都放心，越来越多的食品生产及配送企业入驻智慧监管平台。去年5月，高新区（新市区）作为全疆智慧监管应用推广试点区县，率先使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管应用系统平台，通过网络公开展示食品经营主体进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域、重要环节。

高新区（新市区）市场监督管理局局长姚天一介绍，目前高新区（新市区）入驻查安康系统的企业有近 9000 家，已经实现智慧监管的有 160 余家。该区食安办采取智慧监管、靶向抽检、检监联动、观摩交流等多种形式，不断提升食品安全保障水平，从而助力乌市国家食品安全示范城市创建。